Le confraternite a difesa dei sapori di una volta In Veneto, e in
tutta Italia, l’interesse per la cultura alimentare ha fatto sorgere
numerose iniziative volte al recupero della tradizione enogastronomica
locale. Un impegno in questo settore è svolto anche dalle
confraternite, nate con l’intento di conservare le tradizioni del
territorio, con particolare riguardo agli aspetti culinari e culturali.
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La federazione FICECinquemila i soci in tutta Italia, molti i rapporti internazionaliCircoli,
club, ordini, confraternite, accademie, priorati che hanno, come scopo
principe, la cultura del vino e della cucina possono aderire alla Fice,
federazione italiana circoli enogastronomici.
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Il club Cinque Archi a Barbariga di VigonzaSono ventidue le
confraternite venete: una a Belluno e Rovigo, due a Padova, sette a
Treviso, tre a Venezia e Vicenza e cinque a Verona (il dettaglio nel
box in questa stessa pagina). Ognuna volta a valorizzare il proprio
territorio, i prodotti che lo caratterizzano ma anche la cultura
locale. Alle porte della città di Padova, a Barbariga di Vigonza, c’è
la sede del club Cinque archi. Dal 2003 il circolo valorizza e tramanda
la conoscenza della sopressa veneta, nella sua espressione più genuina,
realizzata secondo i metodi in uso nel 1900.
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La confraternita Dea renga a Due CarrareLa confraternita Dea
renga (da poco insignita del premio cucina veneta “El tajer”,
nell’ambito del premio Le Euganeidi) valorizza ed esalta l’uso
alimentare dell’aringa, delle ricette culinarie che le sono proprie,
dei vari modi di preparazione, degli abbinamenti gastronomici e dei
vini.
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Curriculum vitaeElena Vascon si è
laureata in lettere moderne con indirizzo storico-artistico
contemporaneo, all’università di Padova. Dal 2004 è iscritta all’Ordine
dei Giornalisti Pubblicisti del Veneto.
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